Извонредно откритие на научниците поврзано со древно грчко населено место во Паестум, Италија.
Бронзени тегли пронајдени пред повеќе од половина век содржеле претходно непозната супстанца, која благодарение на современи истражувања, токму сега е идентификувана како мед стар 2.500 години. Како што се покажало, веројатно не служел за консумација.
Содржината на теглите, кои датираат од 6 век пред нашата ера, останала мистерија од нивното откритие во 1954 година. Дури неодамнешно истражување, објавено кон крајот на јули од страна на American Chemical Society, им овозможило на научниците да откријат што се наоѓало во нив. Со користење на модерни техники за хемиска анализа, тимот експерти го идентификувал восочниот талог како древен мед.
Древниот мед се разликувал од денешниот
„Древниот мед бил различен од производите што денес ги купуваме“, објаснува Лусијана Карваљо од Универзитетот Оксфорд за Fox News.
Станувало збор за суров саќ, а не за мешавина и прочистен производ, недопрен од процесите на пастеризација или ултрафилтрација, кои денес се вообичаени. Во тоа време не се користеле ни синтетички пестициди.
Медот од древните тегли веројатно немал кулинарска намена. Садовите биле внимателно запечатени и чувани во подземно светилиште, што сугерира дека имале ритуално значење.
Денешниот изглед и вкус на пронајдениот мед значително се разликуваат од оној од пред илјадници години. Поради дејството на микроорганизми кои ги разградувале првичните шеќери и протеини во медот, талогот денес не е сладок. Процесот на бавно потемнување, сличен на печење леб, ја направил супстанцата потемна и покисела. Она што останало од древната посластица денес може да се опише како восочен талог со благ кисел вкус, практично без сладост.
Археологијата може да раскажува приказни за кујната
Археолозите и научниците се надеваат дека нивните методи ќе овозможат идентификација на остатоци од мед во други музејски колекции. Ова откритие е исклучително вредно и ретко, бидејќи органските остатоци од храна брзо се разградуваат.
Исклучоци се ситуациите кога условите овозможуваат зачувување на траги. Пример е путерот стар околу 2.000 години, кој во 2016 година бил пронајден во ирска мочурлива почва.